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Le premier hamburger au monde ne vient pas d'où vous pensez qu'il vient. Il n'a pas été inventé aux États-Unis et il n'est pas originaire d'Allemagne. Non, le premier hamburger au monde vient de Chine.

## Attendez quoi ?

Si vous vous grattez la tête en ce moment, vous n'êtes pas seul. Mais les hamburgers chinois sont bien réels et ils sont certainement antérieurs aux [hamburgers que nous appelons les nôtres](https://www.huffpost.com/entry/the-16-essential-regional_b_5682151) aux États-Unis Connu sous le nom de rou jia mo, qui se traduit à « hamburger à la viande » ou « sandwich à la viande », ils consistent en de la viande hachée à l'intérieur d'un petit pain de type pita, et ils existent depuis la dynastie Qin, d'environ 221 avant JC à 207 avant JC. Malgré les différences entre cette cuisine de rue chinoise et nos [burgers](https://www.huffpost.com/entry/perfect-way-to-eat-burger_n_4704188) à l'américaine, le rou jia mo "[a été appelé le premier hamburger au monde](http://www.marcussamuelsson.com/news/street-food-rou-jia-mo-from-china)".

Le rou jia mo est originaire de la province chinoise du Shaanxi et est maintenant consommé dans tout le pays. Il est généralement préparé et mangé dans la rue. La pâte pour le petit pain, ou mo, se compose d'un simple mélange de farine de blé, d'eau et peut-être de levure. Bien sûr, les recettes peuvent varier, mais cette équation de base en fait un oreiller moelleux et subtil pour une délicieuse garniture. Alors que le mo est [traditionnellement cuit dans un four d'argile] (https://www.starchefs.com/cook/savory/technique/rou-jia-mo-chinese-hamburger), aujourd'hui, il est souvent frit dans une poêle. Ils peuvent ressembler un peu à [des petits pains ou des baos cuits à la vapeur chinois](https://www.huffpost.com/entry/bao-facts_n_5000963), mais la pâte pour ceux-ci est, bien sûr, cuite à la vapeur, pas cuite ni frite.

![Chinese hamburgers](/uploads/f59304_eda97f6eaaad4c96a80de0d235813138_mv2_128aac85a3_dc9e03b0f1.webp)

La garniture à base de viande peut être composée de porc, de bœuf, d'agneau ou de poulet haché qui a été mijoté avec une variété d'épices, comme le gingembre, les clous de girofle, la coriandre et l'anis étoilé. Vous pouvez également trouver des herbes comme la coriandre ou des légumes verts comme la laitue pour garnir le sandwich.

Si vous n'avez jamais mangé de hamburger chinois, c'est le moment idéal pour en essayer un. [Voir ici pour une recette de rou ji mo](http://www.chinasichuanfood.com/chinese-hamburger-pork-belly-buns/), ou regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape pour un autre grand chinois recette de hamburgers.


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